Budinca de orez

250 gr.orez, 2 l apa, 3 oua, 150 gr. miere, 100 gr.unt, 1 pachetel zaha praf de vanilie, 1 lingura de zahar, coaja rasa de lamâie, 150gr. stafide, 1 vârf de cutit de sare, unt si pesmet pentru forma.

Se fierbe orezul în apa putin sarata, se strecoara, se spala în apa rece si se lasa sa se scurga. Între timp se freaca untul cu zaharul spuma, se adauga galbenusurile unul câte unul, mierea, vanilia, coaja de lamâie, stafidele, orezul scurs si la sfârsit albusurile batute spuma, amestecând foarte usor. Se pune compozitia într-o forma de budinca unsa cu unt si presarata cu pesmet si se pune la cuptor pâna se rumeneste.

30.05.2014